Тот еще фрукт: приключения томата

Кто вы, синьор Помидор, – фрукт или овощ, а, может быть, ягода? Таким вопросом задаются последнее время многие любители томата, пытаясь раскрыть секрет его неповторимого вкуса и заглянуть в самую сердцевину этого, ставшего вдруг таинственным, плода. Сумятица началась в 2001 году, когда Евросоюз постановил, что томат это фрукт, а не овощ. Конечно, не все согласны с таким поворотом дел и «по старинке» считают помидоры овощем. Впрочем, статус этих пасленовых растений определялся уже не в первый раз. Разберемся по порядку.

История томата

Встреча европейцев с томатом произошла в XVI веке. Прибывший из Америки экзотический плод пленил сначала испанцев и португальцев, а затем склонных к эстетству французов и итальянцев, отметивших внешнюю привлекательность плода и разводивших томаты в декоративных целях.Томат

Название «томат» имеет южноамериканское происхождение: на языке индейского племени это растение именовалось «томатьль» – «крупная ягода».

В Европе томат вызывал другие ассоциации. Плод, похожий на яблоко, воспели многие европейские народы. Возможно, название «помидор» произошло от французского «пом д’амор», что пер
еводится как яблоко любви. Впрочем, пылкие итальянцы также оценили эстетические и магические свойства этого плода и прозвали его «помио д’оро» – «золотое яблоко»

Первый кулинарный рецепт с употреблением томатов в пищу относится к XVII веку, и родом он из Испании. Но еще долгое время помидор считался ядовитым растением.

В России помидоры появились в XVIII веке и вскоре стали одной из распространенных сельскохозяйственных культур. Уже к середине XIX века это пасленовое растение в России – любимый овощ. Томаты неприхотливы, легко культивируются в различных условиях, имеют яркий, насыщенный вкус.

К XX веку помидоры получили международное признание и из гастрономических изысков превратились в повседневный продукт, широко используемый во многих национальных кухнях.

Овощ, фрукт или ягода: юридические прения

Доступность томата, его повсеместное распространение привели в конце XIX века к юридическому казусу. Оказывается, признание того, что помидор – это овощ, имеет законодательную основу: в 1893 году Верховный Суд Соединенных Штатов Америки классифицировал томат как овощ. Такое решение кажется курьезом толькоПомидор при первом приближении. На самом деле за актом воли высшей судебной инстанции США стоят большие деньги.

Еще в 1887 году в США ввели налог на овощи, а вот фрукты налогом не облагались. И, конечно, томаты, ставшие к это
му времени распространенным ингредиентом многих кухонь мира, нуждались в классификации. Неудивительно, что помидоры были признаны овощами. Упустить такой куш в бюджет страны было просто невозможно.
Главным аргументом в пользу того, чтобы провозгласить: помидор – это овощ, послужил тот факт, что томаты едят в качестве первого или второго блюда. На десерт их не подают, потому что они не сладкие, а если не сладкие, значит – не фрукты или ягоды. К тому же в английском языке нет различия между понятиями фрукт и ягода, поэтому вопрос: томат – это фрукт или ягода, не имеет в англоязычных странах под собой никакого основания. Вот так в ходе юридических прений помидоры получили статус овощей. Забавно, но факт.

Неоднозначные томаты

Но, все же, юриспруденция не в силах определить истинный статус растения. Без ботаники здесь не обойтись. И, в первую очередь, необходимо определить, в чем разница между овощаТоматыми, фруктами и ягодами.

Овощи – это растения, у которых есть травянистый, мягкий стебель. Они не способны к воспроизводству себе подобных, являясь только съедобной частью растений в виде клубней, корнеплодов,
листьев или стебля.

В отличие от овощей, фрукты имеют плоды с семенами. Фрукты произрастают из цветка на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, а их семена несут в себе новую жизнь.

Ягода – это плод с тонкой кожицей и сочным содержимым. Ягодой очень часто называют любой небольшой плод с мякотью, но есть ягода крупных размеров – баклажан, киви, банан и т.д.

Так что же такое томат? Наука ботаника дает однозначный ответ: это фрукт, потому что он растет из цветка, а в его мякоти есть семена. Пригодились и два названия этого растения – томат и помидор. Если называть томатом все растение, то помидор – это его плод, или ягода.

Итак, с точки зрения ботаники, томат – это фрукт, а помидоры, плоды томата, – ягоды. Впрочем, для счастливой любви вовсе не обязательно знать истинное имя объекта пристрастий.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук